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プロのニーズにも応えられる、ジャパンデザインの高級ライン!!刃体表面は、日本刀を彷彿とさせる美しいダマスカス模様が広がり、ハンドルには手に程よくフィットする逆三角形のシェイプ。切れ味、使い心地、デザイン性という機能美を追求しました。こだわり仕様の「本格刃付け」仕上げに新しく技術開発された「スキ」と「刃付け」を採用、鋭い切れ味を実現しました。一体口金ステンレスの口金と刀身を溶接することにより、水分やサビの侵入を完全にシャットアウト。フィット感の高い「積層強化木ハンドル」柄の素材には、天然木に特殊加工を施した素材を使用。木の持つ風合いをそのまま活かした、強度が高く、水や湿度に強いハンドルです。


実用的で男女に喜ばれるプレゼント!165mm、関孫六のダマスカス三徳包丁

















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10年以上前から、同じく関孫六の三徳包丁を使っていましたが、切れ味が落ちてきたため購入しました。 切れ味は非常に良く、多様に利用できる包丁です。 ただし、切れ味が良すぎるためか、根菜の皮むきに慣れませんでした。まだ入手した手なので暫くすれば なじんでくるかと思います。皮をむくときに「ぬるぬる?」と切れる感じです。 関孫六は35年以上も前(魚釣りのために出刃と柳刃)から使っていますので今後もずっと関孫六を使い続けると思います。 小出刃とペティナイフはサブ包丁として便利です。(関孫六ではなくとも) これらも私は関孫六のミドルグレードで そろえています。 多様な包丁は料理が楽しくなるアイテムであり、水分ふき取りをしっかりして保存すれば10年以上、十数年は使えると思います。
切れ味がとても良いです。 タマネギを切っても涙が出ないので、みじん切りがつらくありません。これまで切れない包丁をシャープナーで時々研ぎながら使っており、持ち手が壊れたので購入しました。野菜を切る時のストレスがなくなり、いつまでも切っていたいと思うほどの快感を感じながら調理できています。この切れ味を持続させるためには、頑張って研石使用がよいのか、簡単にシャープナーでよいのか迷っています。製造業者からのアドバイスもあったらうれしいです。
プロのニーズにも応えられる、ジャパンデザインの高級ライン!! ・刃体表面は、日本刀を彷彿とさせる美しいダマスカス模様が広がり、ハンドルには手に程よくフィットする逆三角形のシェイプ。 ・切れ味、使い心地、デザイン性という機能美を追求しました。 ・こだわり仕様の「本格刃付け」仕上げに新しく技術開発された「スキ」と「刃付け」を採用、鋭い切れ味を感じました
この商品の前に貝印のくじゃくシリーズの小三徳を購入しましたが、少し錆びやすいようなので、モリブデン鋼の物を探し、このダマスカス包丁を購入しました。 包丁のバランスは良いと思います。 錆は出にくいようです。 洗いやすいです。 残念なのは研ぎが一部甘かったようで、均等に研げていませんでした。 とりあえず簡易研ぎ器で研いだら全体的に切れるようになりました。このまま切れが良く錆が出ないよう期待しています。

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